Pasta artigianale Siciliana

pasta artigianale siciliana

La produzione della Pasta Siciliana artigianale è basata su principi genuini che si tramandano da generazione in generazione. Il fine e quello di creare un prodotto sano che conserva le sue peculiarità di cibo nel tempo. La Pasta prodotta in Sicilia è un alimento a base di semola o farina di diversa estrazione che viene poi divisa in piccole forme (busiate siciliane) destinate alla cottura in acqua calda e sale. I grani antichi siciliani sono diverse varietà di grani locali molto coltivati e consumati in Sicilia nei primi anni del 900 successivamente cadute in disuso, intorno agli anni 70, per via della diffusione dei moderni grani di uso industriale. Il grano antico siciliano ha numerosi vantaggi rispetto agli altri grani proprio per il suo microclima. I pastifici siciliani lavorano la pasta di grano duro siciliano con una accurata selezione delle materie prime, una cura artigianale della lavorazione permettono di avere prodotti con un alto standard qualitativo. La pasta tipica siciliana fatta con il grano di tumminia è un prodotto pregiato lavorato con macine a pietra. Presenta un ridotto contenuto di glutine ma un buon apporto proteico rispetto alle farine tradizionali. Oltre ad essere gustosa, possiede proprietà benefiche per la nostra salute. Acquista la nostra pasta artigianale siciliana online.

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