Jancu di Carpene Etna bianco d.o.c. 75cl - 2018 Tenuta Monte Gorna -

Etna bianco d.o.c. 75cl Jancu di Carpene - 2018

21,00 €

Il territorio: l’azienda è collocata all’interno del Parco dell’Etna, versante Sud/Est, in contrada Carpene/Monte Gorna a 760 mt. s.l.m. Circondata da boschi di castagno, querce e ginestre che conferiscono al vigneto un microclima ideale per la maturazione delle uve.
Carricante 60% e Catarratto 40%.

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Il territorio
L’azienda è collocata all’interno del Parco dell’Etna, versante Sud/Est, in contrada Carpene/Monte Gorna a 760 mt. s.l.m.
Circondata da boschi di castagno, querce e ginestre che conferiscono al vigneto un microclima ideale per la maturazione delle uve.
Il terreno
È di origine vulcanico, sabbioso, ricco di scheletro e sostanze organiche. Sistemato a terrazze.
Allevamento
A spalliera, a cordone speronato singolo con sesto. 
mt. 2,20 x 0,85.
Riconoscimento
Denominazione di Origine Controllata (D.P.R. 11.08.1968).
Zona di produzione 
Monte Etna, versante Sud/Est, a mt. 730 s.l.m.
Clima
Temperato medio con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Vitigni 
Carricante 60% e Catarratto 40%.
Metodo di coltivazione
Tradizionale, in totale assenza di fitofarmaci, da oltre dieci anni si pratica l’agricoltura biologica, regolarmente certificata.
Resa uve
70 q.li/ha
Vinificazione
Da uve bianche attentamente selezionate, dopo la pigiatura vengono criomacerate  per 24 ore, per poi subire una soffice pressatura. Il mosto ottenuto dopo un periodo di 48 ore di decantazione statica, va fatto fermentare in vasche d’acciaio per circa un mese a temperatura controllata. 
Maturazione
In vasche d’acciaio per 3 mesi su fecce fini.
Affinamento
Non meno di 3/4  mesi in bottiglia.
Colore
Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati.
Profumo
Intenso, con sentori di frutta fresca e fiori di ginestra e gelsomino.
Sapore
Secco, di ottima freschezza e mineralità, armonico ed  equilibrato.
Gradazione alcolica
13% Vol.
Temperatura di servizio
10 - 12° C.
Abbinamenti
Ottimo con primi dal sapore delicato e piatti a base di pesce e crostacei.
4 Articoli

Scheda dati

Tipo di vino
Vino bianco

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