Nero D'Avola DOC 2013 75cl

Classificazione - DOC Noto Nero d'Avola

Vitigno - Nero d'Avola

Suolo - Calcareo con tessitura fine e scheletro abbondante "terra ianca", e calcareo marnoso con tessitura media e scheletro abbondante "critazzu"

Estensione vigneto - 16,5 ha

Età vigne - Impiantate nel 2003, 2005, 2007, 2009, 2010

Sistema di allevamento - Cordone speronato bilaterale, guyot (5.500 ceppi ettaro)

Altezza sul livello del mare - Da 40 mt a 77 mt

Esposizione - Nord-Est, Ovest, Nord

Resa per ettaro - 60 qli

Agricoltura - Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di rame (25% del dosaggio autorizzato REG CEE 2092/91) , zolfo e propoli; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.

Tecnica di vinificazione - Vinificazione con lieviti indigeni, lunga macerazione del mosto con le bucce

Invecchiamento - In botti di Rovere francese da 60 hl per 12 mesi

Produzione complessiva - 60.000