Grillo DOC Altavilla della Corte 2018 - Firriato -

Grillo DOC Altavilla della Corte 2018 - Firriato

9,50 €

Il Grillo allevato nella Tenuta di Borgo Guarini esprime pienamente le peculiarità del terroir d’origine. Il clima collinare, con le sue escursioni termiche maggiori rispetto alla zona costiera, porta in dote a queste uve un corredo aromatico più ricco e intenso, composto da tioli e precursori aromatici.

Quantità

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CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia

VITIGNI: Grillo

ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani - Tenuta Borgo Guarini

TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso

ESPOSIZIONE: Ovest (250 metri s.l.m.)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot

PIANTE PER ETTARO: 4.500/5.000

RESA PER ETTARO: 8.000/8.200 kg

VENDEMMIA: Raccolta manuale. III decade di agosto - I decade di settembre

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16°-18°C

PERIODO DI FERMENTAZIONE: Da 15 a 18 giorni

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 4 mesi

GRADO ALCOLICO: 12,60% % vol. | PH: 3,06 (val. medio) | ACIDITÀ TOTALE: 6.68 g/l (val. medio)

PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1988

PRODUZIONE ANNATA: 200.000 bottiglie

FORMATI: Bottiglia da 75 cl e 37.5 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°–12°C

CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi di buona struttura, appena svasato e dalla bocca un pò chiusa.

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Scheda dati

Tipo di vino
Vino bianco

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